最近の動向 2009/03/22 23:44

チキン（辛口）＆キーマ


近況をダイジェストで・・・

コックA氏・・流れ板生活に終止符か？定職についたとか（噂）

コックB氏・・３～４日お互いに口きいてません　
　　　　　　　だってムカつくんだもの　(-"-)

コックC氏・・お見合い＆結婚のため帰国中

D君・・夕方の再放送ドラマにはまってます　日本語の勉強のためです

コックR氏・・私とBの様子を見ては　ニヤニヤしてます

コックJ氏・・日本にだいぶ慣れてきた模様　
　　　　　　　私の顔を見ると「ゲンキ？」と云うようになりました

コックH氏・・まだまだ謎なんですけど　かなりの修羅場くぐってそうな感じ
　　　　　　　底知れないポテンシャルを持ってそう　余裕なんですよね　常に

リンゴを茹でる？ 2009/03/20 14:25

去年の9月に店を辞めて以来
「流れ板」状態のコックA氏・・・

先日彼が遊びに来た時に　あの店はああだったこうだった・・・と
いろいろ話してくれるんですけどね
そのなかで　「アップル・ナンってのがあってね～」ってのを聞きまして

「なんて素敵なんでしょう！食べてみたいっ！！」
ってことで　コックB氏にその話をしましたところ
手のあいた時間に作ってくれました









中にリンゴとココナツフレークを混ぜたペーストが入ってます









で　作り方で　すっごいびっくりしたのが
リンゴを洗ったら　「ごろっ！」っと　まるごと鍋で茹で始めたこと

えぇ～～～！！イモじゃないんですから・・・

くだものに対して　その扱い　初めて見ましたけど
ま　野菜とくだもの　どっちが偉いってこともないですからね
平等な扱いと云えば　平等ですけどね・・・(^^ゞ　なんか違和感が～

柔らかくなったら取り出して　皮を（イモみたいに）取ってから
フォークでつぶしてましたよ
味付けもおもしろくて　塩とトウガラシも入ってるの！
おやつというより朝ごはんとして　チャイと一緒だったら最高な感じ

ほんと　おもしろいというか　すごいな～インド！！

スイーツ万歳！！ 2009/03/19 21:08

オーナーの帰国した日は　ちょうどインドのお祭り
「ホーリー」の日でした

で　お店にあったお土産の中にこのような菓子が









左奥の白いのが「ココナツ・バルフィ」→当然のごとく激甘！

手前の揚げ餃子状のがホーリーなどの祭りに欠かせない
「グジア」というお菓子なんだそう
中に何が入ってるかというと　こんな感じ









ココナツとレーズンと何か他にもナッツ系のものが入ってそう
以外に甘さは控えめですよ
外側はまったく甘くないの　ぼそっとしたパイみたいな食感
こういうの中華街にありそうな雰囲気ですね～

縁起ものなんで　私の分　1個だけ残しておいてくれたみたいです
ありがたくいただきます→結構な大きさ！食後にはきついっす　(>_<)

ほんと　まだまだ謎の多いインドのスイーツ
初めは強烈だけど　これが意外にハマるんだな～

You Tubeに　こんなのがあるんですけどね　
わたしの大好物　まさか　こんなことして作ってるとはね～　(＠_＠;)

さすがにD君も　息をのんでましたよ～　初めて見たんだって
いや　これは度肝を抜かれるって・・・
（この画像長いですよ　約9分くらいあります）



おっさん4人でって　あなた！！　ま　大変ご苦労さまではありますが・・・(^^ゞ
知りたかったような　知りたくなかったような・・・
それこそがね　インドってもんですけどね

ネタは多い日々ですが・・・ 2009/03/19 20:31

一向に更新する気配がなく
写真だけが溜まっていく今日この頃～　^^;


え～っと？なんだっけ？
あ！豆カレーです
（激辛！！！）
オーナーが故郷から
お持ち帰りの特別な豆
日本にはない種類






スパイシーチキンと
ベジタブル






ダール・シムラ
（豆とピーマン）
日替りのカラヒ・チキン

確かに自分で云ったんだけど・・・ 2009/03/11 23:30

スパイシーチキンのソースのみ＆バターチキン
（写真の左側だけ見ると欧風カレーみたい・・・）

昨日　誰にともなく呼びかけたのは　確かに自分なんです
「カレーを食べよう」ってね
そしたら　今日のランチが　大変なことに！！

あんな　無駄に　広いあの店に　席待ちするお客様が4組も　(＠_＠;)
みんな　3人とか4人で来てるんですよ～
しかも　コックさん1人はお休みなので　スタッフは私を含めて3人だけ・・・

もうね　なにをどうやったのか　わかりません
こういう時に限って　グラス割っちゃったりとかね～　(~_~;)
いらん仕事を増やしつつ・・・orz

いや～　ありがたいことですけどね
もうちょっとこう　平均的にならないものか・・・とかね

それにしてもすごいっすよ　コックB氏のパワーっていうか作業能力
ほぼ全調理を1人でこなしてましたからね～
タンドールとガス台を並行して　ノンストップで3時間近く

こんなに　やれるんだもんね～
だから　もっともっと　お客様を　増やしてあげたいと思うんです



　

春ですね 2009/03/10 23:39

いやはや　今日は暖かかったですね
でも　お店の入りは　イマイチです・・・　(>_<)

「みんな　カレーを食べよう！！」　→（って　一体誰に？）


もはや恒例となりました　(^^ゞ　
今日のカレーの連続アップでございます　（だから今日じゃないし・・・）




スパイシーチキン＆ダルパラック







スパイシーチキン＆ベジタブル
　　　　　↓
いい加減飽きてきた・・・







ダール＆キーマ
ナン　久しぶり



ついにオーナーもインドを飛び立ちましたよ　（日本時間23:30現在）
明日の朝には成田です

それにしても　本日のD君　テンションの低いこと！！　
フライト時間が迫るにつれ　いつもの元気はどこへやら・・・

そりゃそうです　インドの家長の怖いことといったらねぇ
しかも　山のように　怒られることいっぱいだもんね～
さあ　どうする？　どうする？

世界は仲良く 2009/03/05 23:33

最近　買い物ついでに　ちょくちょく顔を出していたので
すっかり友達状態の　スリランカ人コックさん

ショッピングセンターのフードコートのお店で働いてるんですが
来月　2年ぶりの休暇で　一時帰国だそう　
うれしそうですね～　わかるわかる　今が一番盛り上がるんだよね～

「家でもカレー作る？」と彼が聞くので
「豆カレーくらいだけどね」と答えたら　これをくれました









わかりにくい写真ですが　匂いから　「カレーリーフ」　だと思われます
スリランカの言葉で　「カラビンチャ」　って云ってました
ヒンディで　「カリパッタ」　って云っても　どうも通じてない感じです

インドでも南ではよく使うようですが
（大好きな八重洲の店はドアを開けたとたん　この香りにうっとり～）　
北インドのコックさんは　使ってないですね　
うちのお店のキッチンにも置いてないと思う

スリランカでは　これがなきゃ始まらない　みたいですね
「豆カレー　これ入れると　おいしい！！」と満面の笑みで熱く語ってましたよ

このお店　フードコート内ですけど　なかなか面白いものも出してます
最近のヒットがこれ









トサ・セット　って名前なんですがね　これがいいの
お皿の左半分が野菜と豆のカレーで　うす～いクレープ2枚がついてます
奥に見える緑色のチャトニ（辛い！）をつけて　いただきます
油っこくなくて　とってもヘルシーです

これ　￥680　って　ほんと大丈夫なのかな？
テナント料　結構かかるでしょ？？って　ついつい・・・　(^^ゞ

インドとは方向性の違ったカレーだし　ぜひ長続きしていただきたいところです
お互い　がんばろうね～　

勘違いするでしょ そりゃ 2009/03/04 22:20

今日の日替りカレー

毎朝　店に着いたら　まず　「今日は何カレー？」
という質問から始まるわけなんですが　
今日は　「チキン・・・」　とD君
すると横からB氏が　「辛いチキン」　とのこと

ああ　そう？　辛いんだ～　
で　味見します→確かに普通のチキンよりだいぶ辛いね

ってことで　お客様にもそのように説明しておりました
で　ランチも終わりに近い頃　いつも来てくださる方が
「今日のカレーって名前なんていうんですか？」とお会計のときに聞きました

「辛いチキンっていうんですけど・・・」なんて話しながら　もう一度
「Today's Special Kya naam ?」　と英印ミックス会話で聞いてみると

「辛いチキン！！」　

で　お客様と　「ほらね？」と笑ってると　　気づいたD君が
「辛いじゃない！　カライ！　カライ！　カライはPan（鍋）のこと」と言ってます

え゛！！　(~_~;)　
そんなの　聞いてないって！！

よく聞いてみたら　あなた！　カライ　じゃなくて　カラヒ　に近い発音じゃないのよ
きゃ～　恥ずかし～～～っ！！

それにしても　まぎらわしいんだっての　

「え？あなた　辛いって　云った？」
　　　　　　　　↓
（まさか今日1日ずっと？というニュアンスです　by　D君）

えぇ　えぇ　そうですとも　
堂々と　「辛いです」　って云いまくりましたが何か？？

はじめから　ちゃんと　わかるように云ってよね　
ふん！だ　(-"-)