Namakの地球探査日記

諸般の事情がございまして・・・

Mon, 08 Jun 2009 12:52:11 GMT

突然ではございますが　しばらく「ブログ」は　休みます　<(_ _)>
↓
って　たいして更新もしてないくせに　
えらそうで　なんなんですけどね　(^_^;)

ずっと休んでるようなもんだろ！
と云うご意見ごもっとも　甘受いたします

ほな　お店でお目にかかれる日をば～～　(^O^)/~~~

「ハイデラバーディ」＝「辛い」

Thu, 04 Jun 2009 06:14:43 GMT

人事異動で本店からやってきた　コックH氏が作った
「チキンビリヤニ・ハイデラバーディ」→激ウマ～！！

ハイデラバーディ　とは　ハイデラバード風　ということでして
要するに　「すっごく辛いですよ」　ということなんですね

大雑把に云うと　インドの真ん中あたりにある　都市の名前です
ここの料理って　ほんとに　みんな辛いんでしょうか？？
おもしろいですね　

インドも広いので　地方ごとに味の特色ってものがあるそうで
「グジャラートのカレーは甘い（砂糖の甘さってことね！）」　とか　
地域性がいろいろあるらしいです

で　肝心の辛さ　ですけど
う～ん　まぁ　辛いのかな～？　(^_^;)

ディディは　すでに重症なのでね　このくらいじゃ　
正直　辛いかどうか　わかんないんです　
せっかく　びっくりさせようとしてるのに　ごめんよ・・・(T_T)

カレーの季節が

Mon, 01 Jun 2009 12:47:32 GMT

本格的にやってきましたよ～　って1年中食べてますけどね　(^^ゞ

天気が　蒸し蒸し　ジメジメしてくると　辛～いカレーが効くんです
お客さんも増えますね

暑い季節になると　↑　のようなメニューが定番（豆カレーにヨーグルト）
ライスの右上には　今シーズン初の青唐辛子が！！

インドの青唐に比べると　辛味が弱かったそうです→インド人談
これからもっと暑くなれば　日本産も　う～んと辛くなるってば

テコ入れ

Tue, 26 May 2009 16:08:31 GMT

ベジタブル＆スパイシー

現状を変えて行くことって　なかなか難しいですよね
でも　やってみないと　何も始まらないし変わらないですから・・・

どこもそうでしょうけど　飲食店　厳しい時代になってます
で　ちょっと新しいことやってみようよ！！　って訳でして
今　準備中なんです　(^_-)-☆

インド人をその気にさせるの・・・　案外難しいんですよ～　(^_^;)
日本とは違う感じの　時間がかかるんですね
なにせ　「女」の私が言いだしっぺになるもので　
いろいろと気を使うんです　これでも・・・　(^^ゞ

君は　新顔だね？

Mon, 25 May 2009 13:51:25 GMT

インドに帰っていたコックC氏
戻ってきました～！
残念ながら　今回は　お見合いが成立せず・・・(T_T)
また　頑張ればいいさ！　

でもって　わたくしがいただいたお土産ですが
それは　こちら↓

Petha（ペタ）

※いつものように背景にピントが合っているのはご愛敬・・・

お初にお目にかかります
黄色の半透明な物体にココナッツファインがまぶされています

半分に切ってみましたが　よくわかりませんね・・・

噛むと　「シャクッ！！」っとした歯応えと　お約束どおりに
「激甘ぁ～～～～～い！！！」

味はパイナップルみたいなんですけどね
電話で　「なにでできてるの？」と聞いてみると
これまたお約束の
「え～と・・・　わからないよ　ディディ（姉さん）～」　

そうですね　聞いた私が悪かった・・・　自分で調べます　ハイ

そもそも　インド料理のコックとお菓子職人というのは　
全く別の仕事であり　接点と云うものは　ないんだそう・・・
なので　聞いてもわからないことのが多いです

※でも　オーナーが日本にきたばかりの頃の六本木Mには
インドのお菓子職人も雇われていたらしい　（30年くらい前のこと）
さすが老舗・・・そんな時代があったんだねぇ～　実に優雅な話です

で　「Petha　ペタ」ですが　どうやら　日本の「冬瓜　トウガン」のことみたいですね
http://aseanbio.net/aphnet/thesaurus/winter%20melon.htm

云われてみれば　この食感　冬瓜かも～
冬瓜に　じゃりっとするほど砂糖をしみ込ませたら　こんな風になるかも
しみ込ませないけどね　日本ではね・・・　
間違って　しみ込むこともないですよ　絶対にね　(^_^;)

でも　お菓子として　これはこれで　ありですな
激甘なんだけど　さわやかっぽいから
（注→ミルク・バターたっぷり＆フライものの　他のインド菓子と比べると）

とはいえ　日本ではねぇ　　う～ん　(-_-)
なかなか入手困難かと思われます
この　生っぽい感じがね　流通には不向きでしょう
1度は試してみていただきたいんですけどね～

やめたわけではないんです・・・

Mon, 25 May 2009 07:30:30 GMT

ブログ・・・
ちょいとほったらかしにしてましたら　5月ももう後半です　(^^ゞ
もちろん　カレーは食べてましたよ～

ってことで　一挙公開！！

お店の人事異動がありまして　（２店舗あるのでね）
メンバーがだいぶ入れ替わってる今日この頃でございます
新たな気分で　がんばりましょう！！

今　この店が熱い！！

Mon, 11 May 2009 09:43:29 GMT

最近カレー界（？）を賑わせている　
話題のあのお店に　行ってきましたよ

あの店ってのは　これ！！

日本橋馬喰町
「ダクシン」→HP

何が話題かって～と　こんなだから
じゃ～ん！

4フロア全部
まるごと南インド料理店！！

この不景気なご時世　「そう来たか～？！」って感じですよ
いや　やりますね～

で　もちろん　味のほうも話題になってます

ドーサランチ

手前のドーサの中には　

ジャガイモのマサラ
ほっくほくの優しい味です

選べるカレー（マトンにした）も　ラッサムもサンバルも
いやいや～　参りました・・・　<(_ _)>
さすが　腕利きのシェフでいらっしゃる

ちなみに　☆の王子さんが頼んだものは　こちら

南インドプレート

こちらも　すばらしい！！
ぜひ　ディナーのアラカルトもいただきたいです
噂どおりの　素敵なお店でした

ワダ（1個￥１００！！）

ちょっと試してみました

Fri, 08 May 2009 14:59:17 GMT

まかないチキン

最近試してみて　自分でもちょっとびっくりしてるんですけどね

「コラーゲンのサプリ」→錠剤だよ！

始めて1週間なんですが　これがあなたっ！！
ホウレイ線が薄くなってる？？？
いや　これ　ホントっすよ～～　明らかに違う！！
肌のカサカサも　改善してない？？　(゜o゜)

やっぱ　コラーゲンって大事だったんだわ・・・

しかし　日々の食事からだけでまかなうのって　
はっきり云って厳しいっすよ
なんでかって云うと　コラーゲンを多く含むものって　
どうしても脂質も一緒に付いて来がち・・・

ま　そういうわけで　わたくしは魚由来のサプリ（安いやつね！）を愛用してますけどね　
実際お店にいったら　いろんなものが出てますよね～
最初に友達が送ってくれた　ドリンク剤（瓶入りの）を飲んで
「いいかも？」と思ったのがきっかけなんだけど
なにせお高いのでね・・・続けられなかったとです・・・(T_T)

でも　錠剤って手があったんですね～
今のところ　不都合な症状もなさそうだし　
しばらく続けてみたいと思います　(^^)v

去年も確かにそうだった・・・

Wed, 06 May 2009 12:09:29 GMT

ゴールデンウィークということで　
張り切ってお店に出てたんですけどね・・・（いや　気分的にちょっとね）

蓋を開けてみれば　これが結構　期待を裏切る結果でして　(^_^;)
そういえば　去年もこんな感じだったなぁ　と・・・

やっぱり　皆さん　遠くまで行楽に出かけるんでしょうかねぇ
さすがに　5連休ですからね　
普段とは違うことしたいっていうことですよね～　わかります

また明日から　地道に頑張りましょう

ダールカレー

バターチキン＆スパイシーチキン

ついつい・・・(^_^;)

Fri, 01 May 2009 06:24:41 GMT

スパイシーチキン＆
ベジタブル

お店で　インドの皆様と日々接していると
ついついやってしまう行動　と云うのがありまして・・・
インド人化する自分を止められないと云うか～　

これが日本人相手に　ついうっかり出てしまうと
かなり不適切・・・というか　「イタい人」になる可能性が高いです

・不快！NG！止めて！などの否定形感情を瞬時に顔を使って表現してしまう
↓
これ　気をつけないとまずいっすよ～　(^^ゞ
彼らとのコミュニケーションのなかでは使用頻度が非常に高いもので・・・
どこまでならやってもいいか？彼らは常に　私の顔（顔色？^^;）を見ています
なにせ　言葉が思うように通じませんからね　
でも表情は　ある意味　万国共通ですので　便利と云えば便利

・相手が手に持っているものをもぎ取る
↓
「見せて」「貸して」と云う言葉を省略します
携帯でも領収書でも・・・相手が持ってるものをよく見たいとき必ずやります
もちろん　そうされたくないときは　もぎ取り返します・・・（って　なんだかな～　orz）

・食事の直後に口を濯ぎたくなる
↓
これを我慢するのが　結構つらい～　(T_T)
何かを口に入れた後　そのままってことは　ほぼ無いんですよ
これ習慣になると　案外気持ちいいんです
でも食べ終わるや否や　洗面所に駆け込むのって感じ悪いですよね～普通は

見かけた方は　注意してください
「ちょっと！やってるよ！！」ってね